Dónde comer la mejor paella en Valencia (y cómo encontrar las cosas buenas)
Esta publicación de blog se publicó originalmente el 26 de junio de 2017 y se actualizó el 22 de agosto de 2022.
Si estás listo para comer paella cuando visites España, no estás solo.
La paella es probablemente la comida española más famosa del mundo, y muchos visitantes de España la tienen en sus listas de deseos. Pero si bien le gustaría pensar que la paella es un alimento básico en los restaurantes y hogares de todo el país, se tiene en alta estima en su región natal de Valencia.
Te mostraremos algunos de nuestros lugares favoritos para comer paella en Valencia, pero primero, veamos qué es la paella y cómo sabrás que estás pidiendo una que vale la pena.
El noble comienzo de la Paella
El clima de Valencia es perfecto para cultivar arroz, y los lugareños han disfrutado de la paella de una forma u otra durante siglos.
Todo comenzó cuando los trabajadores de los campos del interior de Valencia cocinaban arroz en una sartén plana con cualquier verdura y carne que encontraran. Sano, sustancioso y fácil de preparar, fue perfecto después de una larga mañana de arduo trabajo manual.
Hubo algunas variaciones en las primeras recetas, pero la mayoría de los tradicionalistas de la paella están de acuerdo en que esto es cierto. paella valenciana elaborado con pollo, conejo, caracoles, judías verdes y garrofo frijoles (como habas). Junto con cocinado a fuego lento sofritoPrecioso azafrán morado, y el propio arroz, esta es la paella valenciana en estado puro.
Hoy en día, encontrará muchas variaciones de paella, incluidos mariscos y variedades "mixtas" (piense en mar y tierra), muchas de las cuales son tan deliciosas como la original. Pero no todas las paellas son iguales. Gracias a su estatus icónico fuera de España, muchos restaurantes ofrecen versiones inferiores para atender a los turistas desprevenidos.
Cómo encontrar una buena paella en Valencia
Entonces, ¿cómo reducir qué paellas valen la pena? Hay algunos signos reveladores:
- Si un restaurante anuncia su paella con carteles grandes y brillantes fuera del restaurante, corre. Esta es una señal casi segura de que la paella está prefabricada, congelada y recalentada, no hecha en casa. Los lugares que sirven una buena paella no necesitan ser tan fuertes, ya que tienen una sólida reputación entre los lugareños.
- Otra muestra de arroz helado: paella en ración individual. La naturaleza del plato significa que la mayoría de las paellas se preparan para al menos dos personas, si no más. Nunca pidas una sola paella a menos que se indique claramente que se ha pedido.
- Hablando de eso, la paella es buena. siempre hecho a pedido, lo que puede llevar tiempo. Muchos excelentes restaurantes de paella le permitirán llamar y ordenar con anticipación para que esté listo con anticipación. Si no pide su paella con anticipación, espere al menos 30 minutos en el restaurante, si no más.
- La paella en sí debe servirse en la sartén en la que se preparó. La capa de arroz será plana e idealmente con una corteza caramelizada crujiente en el fondo. Está dado arreglary es increible
- La auténtica paella se elabora siempre con arroz de grano corto.
Ahora que sabe cómo detectar una buena paella, ¡vamos a sumergirnos en los mejores lugares para comer paella en Valencia!
Dónde comer la mejor paella de Valencia
1. Restaurante Levante
Ubicado lejos de la ruta turística habitual, el Restaurante Levante es conocido por los lugareños como el hogar de la mejor paella de Valencia. Su plato estrella es una paella tradicional al estilo valenciano, preparada con pollo, conejo y alubias de la tierra. Los huéspedes pueden elegir entre 10.000 botellas de vinos españoles guardados en la bodega del restaurante para acompañar su comida.
2. La Pepica
La Pepica puede ser simplemente la La mejor experiencia de paella en Valencia. Situado a un paso de la Playa la Malvarrosa, este icónico establecimiento es perfecto para compartir una paella con amigos y familiares en una terraza con vistas al Mediterráneo. Se especializan en paella de mariscos, un favorito a pesar de que el plato no es el estilo tradicional valenciano.
La Pepica ha visto a muchos invitados famosos desde que abrió sus puertas por primera vez en 1898. Fue uno de los tranvías habituales de Ernest Hemingway durante su estancia en España y recibió un reconocimiento en sus memorias. El verano peligroso ("La cena en Pepica's fue increíble".) Además, la paella de verduras del restaurante se preparó originalmente para otro invitado de honor: la ex reina Sofía de España, que es vegetariana.
3. La Rioja
Ubicado en el pintoresco centro histórico de Valencia, La Riuà es un restaurante familiar que ha ganado muchos premios, y una vez que pruebes la paella, entenderás por qué. Hay más de una docena de variedades diferentes del famoso arroz y está en la parte superior de la lista de muchos locales cuando se trata de comer paella en Valencia.
4. Casa Roberto
Casa Roberto fue fundada hace más de 30 años por un chef con más de cuatro décadas de experiencia preparando la mejor comida española. Su ubicación en una parte vibrante y animada del centro de la ciudad lo hace fácilmente accesible, pero el ruido blanco de los comensales charlando en español y valenciano te convencerá de que no se trata de una trampa para turistas. Debido a su elegancia y precios ligeramente más elevados, es muy popular en ocasiones especiales entre los lugareños.
5. Casa Carmela
Un restaurante familiar que lleva casi 100 años deleitando a sus clientes, Casa Carmela tiene raíces humildes. De hecho, originalmente comenzó como una pequeña choza cerca de la playa donde los nadadores podían cambiarse de ropa y relajarse. En poco tiempo, la familia comenzó a servir paella a los bañistas hambrientos y nació un ícono valenciano.
La experiencia gastronómica en Casa Carmela es única en el sentido de que todos en un grupo comen la paella directamente de la sartén en la que se cocinó. Al igual que el resto de establecimientos de alta calidad de esta lista, la paella se hace por encargo, por lo que puede tardar un poco. para llegar a su mesa después de ordenar.
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